Bánh dày Quán Gánh từ lâu đã trở thành một biểu tượng ẩm thực của đất Bắc, là món bánh truyền thống được nhiều thế hệ yêu thích bởi hương vị dẻo thơm, mộc mạc mà đậm đà. Cùng Nhà khách Tổng liên đoàn tìm hiểu về món bánh dân dã này – món quà quê giản dị nhưng chứa đựng cả tinh hoa văn hóa ẩm thực của người Việt trong bài viết dưới đây.

Bánh dày Quán Gánh – Tinh hoa từ gạo nếp Việt

Không cầu kỳ trong nguyên liệu, bánh dày Quán Gánh được làm từ gạo nếp cái hoa vàng – loại nếp nổi tiếng dẻo thơm của miền Bắc. Gạo nếp được ngâm kỹ, đem đồ chín rồi giã nhuyễn bằng tay. Chính quá trình giã công phu này đã tạo nên độ dẻo đặc trưng không lẫn vào đâu được. Bánh dày ở đây có màu trắng ngần, mặt bánh mịn màng, khi cắn vào dẻo quyện, thơm lừng mùi gạo mới. Đây là nét đặc trưng mà không phải nơi nào cũng làm được.

Cách làm bánh dày Quán Gánh truyền thống

Điều làm nên danh tiếng bánh dày Quán Gánh không chỉ là nguyên liệu ngon mà còn bởi kỹ thuật làm bánh truyền thống được lưu truyền qua nhiều đời. Gạo được chọn lọc kỹ càng, đồ bằng chõ tre rồi giã tay liên tục trong nhiều giờ cho đến khi mịn nhuyễn. Nhân bánh thường là đậu xanh đồ chín, xào với đường và mỡ lợn cho ngậy. Một số loại bánh dày thịt có thêm nhân giò lụa hoặc thịt băm rim mặn. Tất cả quy trình đều làm thủ công nên mỗi chiếc bánh như mang linh hồn của người làm ra nó.

Hương vị đặc biệt làm nên thương hiệu

Bánh dày Quán Gánh không ngọt sắc, không quá mặn, mà nằm ở sự cân bằng tuyệt vời giữa các nguyên liệu. Khi ăn, vị dẻo của bánh hòa cùng vị béo nhẹ của nhân đậu hoặc giò, tạo cảm giác bùi bùi, thơm lừng. Người Hà Nội có thể đã quá quen thuộc với bánh cốm, bánh chưng, nhưng bánh dày Quán Gánh luôn giữ được vị thế riêng nhờ hương vị đặc trưng khó quên. Đây cũng là món quà quê mà nhiều người đi xa luôn muốn mang theo để nhớ về hương vị quê hương.

Lịch sử bánh dày Quán Gánh – Gắn bó cùng văn hóa làng quê Bắc Bộ

Quán Gánh, một địa danh thuộc xã Nhị Khê, huyện Thường Tín, Hà Nội, từ xưa đã nổi tiếng với nghề làm bánh dày. Theo lời các nghệ nhân cao tuổi trong làng, nghề này đã có từ hàng trăm năm trước, gắn liền với những ngày hội làng, Tết cổ truyền, cưới hỏi. Trước đây, các gia đình thường làm bánh dày để dâng lễ tổ tiên, hoặc biếu tặng họ hàng. Dần dần, nghề làm bánh trở thành sinh kế chính của nhiều hộ dân nơi đây, hình thành nên làng nghề bánh dày Quán Gánh trứ danh cả nước.

Vì sao bánh dày Quán Gánh vẫn giữ được sức hút?

Giữa hàng trăm món ăn hiện đại, bánh dày Quán Gánh vẫn vững vàng giữ được chỗ đứng nhờ chất lượng, độ thơm ngon và uy tín của làng nghề. Không chỉ là món ăn, đây còn là một phần ký ức, một nét đẹp văn hóa mà người Hà Nội và du khách đều trân trọng. Cũng nhờ sự tâm huyết của những nghệ nhân chân quê, chiếc bánh dày vẫn giữ trọn hồn cốt như thuở ban đầu, trở thành món quà tinh tế cho những ai yêu hương vị truyền thống.

Kết Luận

Bánh dày Quán Gánh không chỉ đơn thuần là món bánh, mà còn là biểu tượng của sự tỉ mỉ, công phu và văn hóa truyền thống của người Việt. Cùng Nhà khách Tổng liên đoàn, hy vọng bài viết này đã giúp bạn hiểu thêm về một món đặc sản tưởng chừng bình dị mà đầy ý nghĩa, góp phần làm phong phú thêm kho tàng ẩm thực dân tộc.