Cùng Nhà khách Tổng liên đoàn tìm hiểu về món ăn đường phố đã trở thành một phần ký ức của biết bao thế hệ người Hà Nội – bánh rán bi. Không cầu kỳ, không kiểu cách, bánh rán bi chinh phục thực khách bởi sự giản dị, hương vị thơm ngon và cảm giác giòn tan mỗi khi thưởng thức. Đây là một món ăn vặt gắn liền với ký ức học trò, buổi tan trường, hay những chiều đông se lạnh.

Bánh rán bi – Món ăn vặt gây nghiện

Điểm đặc trưng nhất của bánh rán bi là kích thước nhỏ nhắn, vừa miệng, dễ ăn. Những viên bánh nhỏ tròn được làm từ bột nếp pha thêm chút bột gạo, tạo độ dẻo và giòn đặc trưng. Nhân bánh thường là đậu xanh tán nhuyễn trộn đường, đôi khi có biến tấu với dừa bào hoặc mè đen. Khi chiên, lớp vỏ ngoài vàng ươm, giòn rụm nhưng bên trong lại mềm mịn, ngọt bùi.

Hương vị bánh rán bi – Đơn giản nhưng không đơn điệu

Mỗi viên bánh khi vừa mới rán xong còn nóng hổi, thơm lừng mùi dầu mới, mùi đậu xanh và đường cháy nhẹ. Cắn vào một miếng, vỏ bánh giòn tan, nhân mềm tan chảy trong miệng, để lại hậu vị ngọt dịu, bùi béo khó cưỡng. Chính sự hài hòa giữa lớp vỏ giòn rụm và nhân thơm bùi là yếu tố tạo nên sức hút đặc biệt của món ăn này.

Cách làm bánh rán bi – Sự tỉ mỉ trong từng công đoạn

Để có những mẻ bánh rán bi thơm ngon đúng chuẩn, người làm bánh phải thật khéo léo và tỉ mỉ. Bột phải nhào đúng độ, không quá nhão hay quá khô. Viên bánh được nặn đều tay, thả vào chảo dầu sôi ngập. Khi chiên, người làm phải đảo bánh đều tay để bánh nở tròn, vàng đều và không bị vỡ nhân. Sau khi chiên, bánh được vớt ra để ráo dầu, giữ được độ giòn mà không ngấy.

Lịch sử và sự phổ biến của bánh rán bi

Bánh rán bi có nguồn gốc từ các món bánh truyền thống của miền Bắc, phát triển và phổ biến rộng rãi từ những năm 90. Dần dà, món bánh này trở thành đặc sản vỉa hè nổi tiếng, được nhiều người yêu thích không chỉ bởi hương vị mà còn vì sự tiện lợi. Hiện nay, bánh rán bi không chỉ có mặt ở các cổng trường học mà còn xuất hiện trong các khu chợ, trung tâm thương mại và thậm chí là các cửa hàng bánh cao cấp.

Bánh rán bi – Hương vị gắn liền với ký ức Hà Nội

Không cần quảng cáo rầm rộ, bánh rán bi vẫn âm thầm chiếm trọn trái tim của người dân Thủ đô bởi chính hương vị mộc mạc, thân quen. Cùng Nhà khách Tổng liên đoàn, hy vọng bài viết đã giúp bạn hiểu thêm về món ăn đặc biệt này. Nếu có dịp, đừng quên thưởng thức những viên bánh rán giòn rụm, để cảm nhận trọn vẹn hồn cốt của một món ăn vặt đậm chất Hà thành.