Trong kho tàng ẩm thực truyền thống Việt Nam, bánh gối là một trong những món ăn mang đậm bản sắc và luôn làm nức lòng thực khách mỗi khi thưởng thức. Với lớp vỏ vàng ruộm giòn rụm bên ngoài, nhân thịt thơm lừng hòa quyện cùng miến, mộc nhĩ, trứng và rau củ bên trong, món ăn này chinh phục người dùng ngay từ lần đầu thưởng thức. Cùng Nhà khách Tổng liên đoàn tìm hiểu sâu hơn về món bánh đặc sắc này trong bài viết dưới đây.

Bánh gối – Hương vị truyền thống trong từng chiếc bánh

Bánh gối có hình dáng giống chiếc gối nhỏ, được gấp khéo léo để giữ trọn phần nhân đầy đặn bên trong. Mỗi chiếc bánh là sự kết hợp hài hòa giữa vỏ bánh làm từ bột mì mỏng nhẹ, được chiên vàng đều tay, tạo nên độ giòn hoàn hảo mà không bị khô cứng. Phần nhân bánh thường gồm thịt băm, miến, mộc nhĩ, cà rốt và trứng cút hoặc trứng luộc cắt nhỏ, tất cả được xào chín rồi gói cẩn thận trong lớp bột.

Hương vị khó quên của bánh gối truyền thống

Không chỉ nổi bật bởi sự giòn tan của vỏ bánh, bánh gối còn gây thương nhớ bởi phần nhân đậm đà, được nêm nếm vừa vặn theo khẩu vị người Việt. Khi ăn, bánh thường được chấm cùng nước mắm chua ngọt pha theo kiểu miền Bắc, ăn kèm rau sống như xà lách, rau mùi, rau thơm để tăng vị thanh mát. Chính sự kết hợp này mang lại trải nghiệm đầy đủ từ vị béo, giòn đến vị chua, ngọt và thanh dịu.

Cách làm bánh gối công phu và tỉ mỉ

Cách làm bánh gối tuy không quá phức tạp nhưng đòi hỏi sự khéo léo và kiên nhẫn trong từng công đoạn. Vỏ bánh được cán mỏng đều tay để khi chiên không bị nứt hay vỡ. Nhân bánh phải được xào chín trước, nêm nếm sao cho vừa ăn, không quá khô cũng không bị nhão. Công đoạn gói bánh cũng cần sự cẩn trọng để từng chiếc bánh có hình dáng đẹp mắt và không bị bung khi chiên. Chiên bánh ở nhiệt độ vừa giúp lớp vỏ giòn đều mà không bị thấm dầu.

Lịch sử ra đời và hành trình phát triển của bánh gối

Bánh gối có nguồn gốc từ ẩm thực phương Tây, được gọi là “pâté chaud” trong tiếng Pháp, sau đó được người Việt sáng tạo và biến tấu thành món bánh mang bản sắc riêng. Từ những năm giữa thế kỷ 20, bánh gối dần trở thành món ăn phổ biến trên các con phố Hà Nội và nhiều tỉnh thành khác. Với sự thay đổi trong cách làm, nguyên liệu và khẩu vị, bánh gối ngày nay phong phú hơn, nhưng vẫn giữ trọn được linh hồn của món ăn truyền thống.

Kết luận: Bánh gối – Món ăn làm say lòng bao thế hệ

Bánh gối không chỉ đơn thuần là một món ăn vặt mà còn là ký ức, là hương vị tuổi thơ của bao người Việt. Với cách làm cầu kỳ, hương vị hấp dẫn và giàu giá trị truyền thống, món bánh này xứng đáng được gìn giữ và lan tỏa. Cùng Nhà khách Tổng liên đoàn lưu giữ và tiếp nối nét đẹp ẩm thực Việt qua từng chiếc bánh gối thơm ngon, đậm đà tình quê hương.