Bánh cuốn Bà Hoành là cái tên đã trở nên quen thuộc với người dân Hà Nội và du khách gần xa khi nhắc đến những món ăn truyền thống đặc trưng của Thủ đô. Món bánh cuốn nóng hổi, mỏng tang, thơm mùi gạo mới, hòa quyện cùng nhân thịt băm mềm ngọt, hành phi vàng ruộm, nước mắm pha đậm đà đã tạo nên một trải nghiệm ẩm thực khó quên. Cùng Nhà khách Tổng liên đoàn tìm hiểu về món bánh cuốn nổi tiếng này trong bài viết dưới đây.

Bánh cuốn Bà Hoành – Hơn nửa thế kỷ gìn giữ hồn quê

Bánh cuốn Bà Hoành bắt đầu nổi tiếng từ những năm 1950, là một trong những hàng bánh cuốn lâu đời nhất Hà Nội. Trải qua nhiều thế hệ, hương vị vẫn được giữ nguyên, trở thành điểm đến yêu thích của nhiều người sành ăn. Mỗi chiếc bánh được tráng thủ công bằng tay trên lớp vải mỏng, đòi hỏi sự khéo léo và kinh nghiệm lâu năm. Chính điều đó tạo nên độ mỏng, dai đặc trưng mà không phải nơi nào cũng có được.

Bánh cuốn Bà Hoành – Sự hòa quyện tinh tế giữa truyền thống và hiện đại

Không chỉ giữ được nét xưa trong cách chế biến, Bánh cuốn Bà Hoành còn khéo léo kết hợp với gu ẩm thực hiện đại. Nhân bánh được làm từ thịt nạc vai xay nhuyễn, mộc nhĩ thái nhỏ, được nêm nếm vừa miệng. Hành phi luôn được chiên mới mỗi ngày để giữ độ giòn thơm. Nước chấm – linh hồn của món ăn – là công thức gia truyền, với vị chua ngọt hài hòa, giúp nâng tầm vị giác của thực khách.

Những điều đặc biệt chỉ có ở Bánh cuốn Bà Hoành

Điều làm nên sự khác biệt của Bánh cuốn Bà Hoành chính là sự tỉ mỉ trong từng công đoạn. Gạo để làm bánh là loại gạo tẻ ngon, ngâm nước đủ thời gian để đảm bảo độ dẻo. Khâu tráng bánh đòi hỏi sự nhanh tay, tinh tế để tạo ra lớp bánh mỏng như tờ giấy mà không rách. Bên cạnh đó, bánh luôn được phục vụ nóng hổi, ăn kèm chả quế, chả viên hoặc trứng gà hấp tạo cảm giác phong phú và đầy đặn.

Bánh cuốn Bà Hoành – Hương vị không thể thay thế trong lòng người Hà Nội

Không chỉ là một món ăn, Bánh cuốn Bà Hoành đã trở thành một phần ký ức ẩm thực của bao thế hệ. Sự mộc mạc, đậm đà và chân thực của món bánh như một lời nhắc nhở về những giá trị truyền thống đang dần bị lãng quên giữa cuộc sống hiện đại. Với niềm đam mê và lòng tự hào, những người làm bánh nơi đây vẫn miệt mài gìn giữ tinh hoa ẩm thực ấy mỗi ngày.

Kết lại, Bánh cuốn Bà Hoành không chỉ là món ăn đơn thuần mà còn là biểu tượng của văn hóa ẩm thực Hà Nội. Cùng Nhà khách Tổng liên đoàn một lần thưởng thức để cảm nhận trọn vẹn vị ngon nguyên bản của bánh cuốn truyền thống – thứ hương vị khiến ai từng nếm qua cũng nhớ mãi không quên.